Financiers aux pépites de chocolat et Crème au chocolat !

J'ai acheté de nouveaux moules en silicone pour faire des financiers.
Hier, étant motivée, je me lance dans la réalisation de ces fameux financiers... sans regarder si j'ai bien tous les ingrédients.
C'est après avoir bien commencé la recette, que je m'aperçois que je n'ai pas de farine... et un dimanche à 16h, difficile de trouver un commerce ouvert. Heureusement, j'avais de la Maïzena.
J'ai donc remplacé la farine par la Maïzena... et c'était plutôt bon!

A la fin de la recette... j'avais sur les bras 6 jaunes d’œufs et pas envie de le jeter. J'ai donc opté pour des crèmes au chocolat.

Voici mes recettes:

Les financiers aux pépites de chocolat

Ingrédients :

- 200 grammes de beurre

- 60 grammes de farine (et donc de Maïzena, à la place, pour moi ^^)

- 100 grammes de poudre d'amandes

- 180 grammes de sucre glace

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 6 blancs d’œufs

- 100 grammes de chocolat (on peut aussi mettre des framboises ou des fraise)

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C (th.8). 

Découper le chocolat en pépites. 

Faire fondre le beurre à feu très doux et laissez-le refroidir un peu. 

Dans un saladier, mélanger la farine (ou Maïzena), la poudre d'amande, le sucre glace et le sucre vanillé (moi, j'avoue que je n'utilise pas de sucre vanillé, je préfère largement l'arôme naturel de vanille liquide que je trouve meilleur en goût).

Battre les blancs en neige. Incorporer à la préparation.

Ajouter le beurre fondu et les pépites de chocolats.

Répartir la préparation dans des petits moules individuels. 

Faire cuire pendant environ 10 minutes.

Crème au chocolat

Ingrédients (pour environ 6 à 8 pots) :

- 125 grammes de chocolat

- 40 cl de lait

- 35 cl de crème fraîche liquide

- 6 jaunes d’œufs

- 150 grammes de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de Maïzena (fécule)

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation : 

Râper le chocolat. 

Dans une casserole, mélanger le lait et la crème fraiche liquide. Faire chauffer.

Dans un saladier, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux. Incorporer la fécule, puis, tout en remuant, ajouter le mélange lait-crème.

Dans une casserole propre, verser cette préparation et remettre sur le feu. Ne pas cesser de mélanger. Faire épaissir la crème sans la laisser bouillir. 

Une fois épaissie, hors du feu, ajouter le chocolat râpé et la vanille liquide. Bien mélanger. 

Répartir la préparation dans des petits pots. 

Mettre au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster.

 

Mes moules à financiers étant très petits, j'ai eu une bonne trentaine de financiers (c'est pourquoi, Chéri en a emmené pas mal à ses collègues).

Voilà, bonne soirée à tous.

XOXO

Le blog déménage !

Et oui, le blog déménage... pour raison professionnelle, nous voilà arrivés à Toulouse !
Nouvel appartement avec plus de place... ce qui signifie... ENFIN un atelier pour moi  ! Un vrai plan de travail (merci à mon papa) pour poser mes machines et mon nécessaire à couture. Il me reste encore 2 ou 3 aménagements à faire mais presque tout est opérationnel.

Je ne peux pas résister à l'envie de vous montrer quelques photos :

Mes machines adorées ;-)

Là, j'ai pu de raisons... je vais pouvoir coudre !

XOXO

Cadeaux de naissance

Me re-voilà avec un article de couture.
Il y a quelques semaines j'avais fait une gigoteuse pour Jouline, la dernière née de la famille. Cette semaine j'ai pu lui offrir, mais je n'ai pas pu résister à l'envie de coudre encore un peu pour elle.
J'ai donc fait un petit bavoir et un hochet assortis à la gigoteuse.

Voici quelques photos :

 Le bavoir et son petit col Claudine.

Le hochet en forme d'étoile.

A très vite.

XOXO

Le Gateau Reine des Neiges !

Pour l'anniversaire de ma petite sœur Cannelle, qui prend 9 ans, nous avons décidé de lui faire un joli gâteau. Nous avons opté pour le décor de la Reine des Neiges.
Ce gâteau, nous l'avons réalisé à deux, puisque ma belle-sœur Cyrielle m'a bien aidée.

Nous avons choisi de ne pas utiliser de pâte à sucre, c'est pourquoi nous avons fait une ganache au chocolat blanc puis nous avons saupoudré de sucre glace, pour un effet "neige".
Pour réaliser la glace, nous avons fait un caramel que nous avons coloré en bleu. Les flocons de neige, eux, sont réalisés en pâte d'amande colorée en bleue aussi.

Les décorations (Elsa, Olaf et les sapins) ont été achetées chez Zodio. Les emporte-pièces viennent aussi de là-bas.

Je vous mets en appétit avec une ou deux photos puis je vous donne les recettes.

Le gâteau ! 

Et Cannelle avec son gâteau, bien fière !

LES RECETTES

Le gâteau au chocolat :

- 250 grammes de chocolat noir

- 125 grammes de beurre

- 180 grammes de sucre

- 50 grammes de farine

- 8 oeufs 

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 250°C (th. 8-9).

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un  saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse.

Ajouter ensuite les blancs en neige, toujours au batteur électrique, puis le mélange chocolat-beurre (toujours au batteur). Ajouter ensuite la farine (au batteur, oui on ne le quitte pas pour cette recette).

Mettre dans un moule à manquer. Cuire 5 min à 250°C puis baisser la température à 150°C (th.5) pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec un couteau, celui-ci doit ressortir avec un peu de gâteau dessus.

La ganache au chocolat blanc :

- 250 grammes de chocolat blanc

- 10 cl de crème liquide

Concasser le chocolat blanc et faire fondre au bain marie. Chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition puis verser la crème sur le chocolat blanc. Bien mélanger. 

Verser la ganache au chocolat blanc sur le gâteau au chocolat préalablement mis sur une grille. Bien égaliser la ganache sur le gâteau.

Faire refroidir la ganache au frais. Une fois bien froide, il suffit de saupoudrer de sucre glace.

Le caramel bleu :

- 150 grammes de sucre 

- 5 cl d'eau 

- 1/2 cuillère à café de jus de citron

- du colorant bleu

 Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajouter le colorant bleu. Mettre le feu plus fort puis laisser chauffer, le sirop doit atteindre 160°C. Disposer le sirop sur une plaque (avec papier sulfurisé, sinon ça colle). Attendre que ça refroidisse puis casser en forme de "pique" pour un effet "glace-iceberg" !

Il ne vous reste plus qu'à faire les flocons avec de la pâte d'amande coloré avec du colorant bleu, à l'aide d’emporte-pièces. Enfin disposer le caramel et les figurines. Et le tour est joué. 

Bon, si vous voulez une idée du temps qu'il faut pour réaliser ce gâteau, avec les temps de refroidissement et toutes les préparations, il nous a fallu 4 heures.

A très vite !

XOXO