Petit déjeuner tout en douceur avec les Pan Cakes

Après des mois sans nouveauté "culinaire" je reviens aujourd'hui avec une recette assez simple, des Pan Cakes.
Une recette bien américaine mais le dimanche matin, avec du miel ou du Nutella, c'est tellement bon.

J'avais déjà testé d'autres recettes, mais j'étais pas super convaincue du résultat. Mais cette recette est top. Les Pan Cakes sont biens moelleux et gonflés. Bref, trop bon !

(On remarquera que la qualité des photos n'est toujours pas top ;-) )

Ingrédients (environ 8 petits pan cakes) :

-  2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 petites cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 90 grammes de farine

- 10 cl de lait

- 1 pincée de sel

- un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson à la poêle 

Préparation :

Mettre la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel dans un récipient. Mélanger et creuser un puit.

Ajouter les œufs, le lait et mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine/levure/sucre.

Ajouter l'huile. Bien mélanger. La pâte doit être un peu épaisse et lisse. 

Faire chauffer une petite poêle à pan cakes. Y ajouter un peu de beurre ou d'huile. Quand la poêle est bien chaude, verser un peu de la préparation. Retournez après quelques minutes.

Servir chaud. 

Bon appétit, à très vite !!

XOXO

La revisit' du financier !

Faute de pouvoir coudre, je peux cuisiner un peu.
Aujourd'hui c'est un dimanche gris, l'automne est là ! Avec mon homme, on avait envie de pâtisserie. Mais que faire ? Des financiers, pourquoi pas, mais au chocolat (c'est plus gourmand) et avec des noisettes (c'est la saison) !

Voilà comment est née notre revisit'.

Allez, je vous donne la recette :

Ingrédients :
- 67 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 50 grammes de poudre de noisettes
- 60 grammes de sucre glace
- 60 grammes de chocolat noir
- 2 blancs d'œufs
- 1 peu de vanille liquide

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-onde.
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace. Y ajouter le mélange chocolat-beurre fondu.
Ajouter la vanille liquide.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Mettre cette préparation dans des moules à financiers.

Cuire à 240°C pendant 8 minutes.


J'ai utilisé des minis moules à financiers, soit une quinzaine de financiers. Mais si vous utilisez des moules à financiers normaux, vous en aurez 2 fois moins je pense et il faudra prévoir un peu plus de cuisson.

Voilà, à très vite !!!  XOXO

Crumble de Potimarron

Après de longues semaines d'absences, enfin un article gourmand.
L'automne est là, même s'il fait encore doux, les légumes d'hiver envahissent les marchés et ça fait envie.
Je me suis donc attaquée au Potimarron...
Et je dois dire, qu'il m'a donné du fil à retordre ! Couper et éplucher un potimarron c'est du sport ! Heureusement que mon chéri était là pour m'aider un peu (beaucoup).

Voici ma recette :

Ingrédients :
- 1 potimarron
- 3 pommes de terre
- 5 cl de crème fraiche
- 10cl de lait
- du beurre
- de la farine
- sel et poivre


Réalisation :

Eplucher et laver les légumes. Découper-les en petits dés. Les faire cuire 20 à 30 minutes dans de l'eau bouillante avec un peu de gros sel.

Dans un saladier, préparer le crumble. Je l'ai fait au pif, donc je ne vais pas pouvoir vous donner les grammages mais grosso modo il faut 2 belles noix de beurre et 2-3 cuillères à soupe de farine. A la main, mélanger jusqu'à obtenir un "sable". N'hésitez pas a rajouter du beurre ou de la farine suivant le résultat.

Sortir les légumes du feu une fois bien cuit (la pointe du couteau doit rentrer sans difficulté). Ecraser les légumes à l'aide d'un presse purée.
Ajouter une noisette de beurre, la crème et le lait. Saler et poivrer.

Mettre la purée dans un plat et répartir le crumble dessus.

Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant une vingtaine de minutes. Le crumble doit être doré.

A très vite
XOXO

Tarte courgettes-mozza

Une recette aux couleurs d'été, ça vous va ?

J'ai choisi de faire une tarte à la courgette et à la mozzarella, avec un peu de thym... ça reste léger.

Voici les ingrédients nécessaires :

- une pâte brisée
(je l'ai faite maison : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 4 cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 courgettes
- 1 mozzarella
- du thym
- sel et poivre


Pour réaliser la tarte, rien de plus simple.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
Appliquez la moutarde sur la pâte brisée.
Mettez les courgettes, préalablement épluchées et coupées en rondelles.
Posez la mozzarella sur les courgettes.
Parsemez de thym, de sel et de poivre.

Mettre au four pendant environ 30 minutes à 180°C (th. 6).

Voici une photo pour vous mettre en appétit ;-)

A très vite ! XOXO

Financiers aux pépites de chocolat et Crème au chocolat !

J'ai acheté de nouveaux moules en silicone pour faire des financiers.
Hier, étant motivée, je me lance dans la réalisation de ces fameux financiers... sans regarder si j'ai bien tous les ingrédients.
C'est après avoir bien commencé la recette, que je m'aperçois que je n'ai pas de farine... et un dimanche à 16h, difficile de trouver un commerce ouvert. Heureusement, j'avais de la Maïzena.
J'ai donc remplacé la farine par la Maïzena... et c'était plutôt bon!

A la fin de la recette... j'avais sur les bras 6 jaunes d’œufs et pas envie de le jeter. J'ai donc opté pour des crèmes au chocolat.

Voici mes recettes:

Les financiers aux pépites de chocolat

Ingrédients :

- 200 grammes de beurre

- 60 grammes de farine (et donc de Maïzena, à la place, pour moi ^^)

- 100 grammes de poudre d'amandes

- 180 grammes de sucre glace

- 1 cuillère à café de sucre vanillé

- 6 blancs d’œufs

- 100 grammes de chocolat (on peut aussi mettre des framboises ou des fraise)

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C (th.8). 

Découper le chocolat en pépites. 

Faire fondre le beurre à feu très doux et laissez-le refroidir un peu. 

Dans un saladier, mélanger la farine (ou Maïzena), la poudre d'amande, le sucre glace et le sucre vanillé (moi, j'avoue que je n'utilise pas de sucre vanillé, je préfère largement l'arôme naturel de vanille liquide que je trouve meilleur en goût).

Battre les blancs en neige. Incorporer à la préparation.

Ajouter le beurre fondu et les pépites de chocolats.

Répartir la préparation dans des petits moules individuels. 

Faire cuire pendant environ 10 minutes.

Crème au chocolat

Ingrédients (pour environ 6 à 8 pots) :

- 125 grammes de chocolat

- 40 cl de lait

- 35 cl de crème fraîche liquide

- 6 jaunes d’œufs

- 150 grammes de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de Maïzena (fécule)

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation : 

Râper le chocolat. 

Dans une casserole, mélanger le lait et la crème fraiche liquide. Faire chauffer.

Dans un saladier, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux. Incorporer la fécule, puis, tout en remuant, ajouter le mélange lait-crème.

Dans une casserole propre, verser cette préparation et remettre sur le feu. Ne pas cesser de mélanger. Faire épaissir la crème sans la laisser bouillir. 

Une fois épaissie, hors du feu, ajouter le chocolat râpé et la vanille liquide. Bien mélanger. 

Répartir la préparation dans des petits pots. 

Mettre au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster.

 

Mes moules à financiers étant très petits, j'ai eu une bonne trentaine de financiers (c'est pourquoi, Chéri en a emmené pas mal à ses collègues).

Voilà, bonne soirée à tous.

XOXO

Le Gateau Reine des Neiges !

Pour l'anniversaire de ma petite sœur Cannelle, qui prend 9 ans, nous avons décidé de lui faire un joli gâteau. Nous avons opté pour le décor de la Reine des Neiges.
Ce gâteau, nous l'avons réalisé à deux, puisque ma belle-sœur Cyrielle m'a bien aidée.

Nous avons choisi de ne pas utiliser de pâte à sucre, c'est pourquoi nous avons fait une ganache au chocolat blanc puis nous avons saupoudré de sucre glace, pour un effet "neige".
Pour réaliser la glace, nous avons fait un caramel que nous avons coloré en bleu. Les flocons de neige, eux, sont réalisés en pâte d'amande colorée en bleue aussi.

Les décorations (Elsa, Olaf et les sapins) ont été achetées chez Zodio. Les emporte-pièces viennent aussi de là-bas.

Je vous mets en appétit avec une ou deux photos puis je vous donne les recettes.

Le gâteau ! 

Et Cannelle avec son gâteau, bien fière !

LES RECETTES

Le gâteau au chocolat :

- 250 grammes de chocolat noir

- 125 grammes de beurre

- 180 grammes de sucre

- 50 grammes de farine

- 8 oeufs 

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 250°C (th. 8-9).

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un  saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse.

Ajouter ensuite les blancs en neige, toujours au batteur électrique, puis le mélange chocolat-beurre (toujours au batteur). Ajouter ensuite la farine (au batteur, oui on ne le quitte pas pour cette recette).

Mettre dans un moule à manquer. Cuire 5 min à 250°C puis baisser la température à 150°C (th.5) pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec un couteau, celui-ci doit ressortir avec un peu de gâteau dessus.

La ganache au chocolat blanc :

- 250 grammes de chocolat blanc

- 10 cl de crème liquide

Concasser le chocolat blanc et faire fondre au bain marie. Chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition puis verser la crème sur le chocolat blanc. Bien mélanger. 

Verser la ganache au chocolat blanc sur le gâteau au chocolat préalablement mis sur une grille. Bien égaliser la ganache sur le gâteau.

Faire refroidir la ganache au frais. Une fois bien froide, il suffit de saupoudrer de sucre glace.

Le caramel bleu :

- 150 grammes de sucre 

- 5 cl d'eau 

- 1/2 cuillère à café de jus de citron

- du colorant bleu

 Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajouter le colorant bleu. Mettre le feu plus fort puis laisser chauffer, le sirop doit atteindre 160°C. Disposer le sirop sur une plaque (avec papier sulfurisé, sinon ça colle). Attendre que ça refroidisse puis casser en forme de "pique" pour un effet "glace-iceberg" !

Il ne vous reste plus qu'à faire les flocons avec de la pâte d'amande coloré avec du colorant bleu, à l'aide d’emporte-pièces. Enfin disposer le caramel et les figurines. Et le tour est joué. 

Bon, si vous voulez une idée du temps qu'il faut pour réaliser ce gâteau, avec les temps de refroidissement et toutes les préparations, il nous a fallu 4 heures.

A très vite !

XOXO

Filet mignon en croûte et ses pommes de terre au thym et au citron

Recevoir c'est sympas mais il faut trouver des recettes qui changent un peu.
Nous sommes de grands fans de filet mignon, mais on le cuisine toujours pareil, et là j'avais envie de changer. Voilà comment on a mangé du filet mignon en croûte avec des pommes de terre au thym et au citron.

Ingrédients :

- 1 filet mignon
- 1 pâte  feuilletée (bon, je ne suis toujours pas lancée dans la réalisation de la pâte feuilletée, mais ça viendra).
- du gruyère râpé ou des tranches d’emmental.
- 8 pommes de terre (j'ai changé des Rattes du Touquet, qui se tiennent bien à la cuisson).
- du thym
- du citron
- de l'huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :


Dans une poêle, faire revenir le filet mignon dans de l'huile d'olive, sur chaque face, à feu vif. Une fois revenu, laisser égoutter le filet mignon.
Étaler la pâte feuilletée, mettre le filet mignon dessus. Saler et poivrer. Disposer le gruyère dessus et refermer la pâte feuilletée. Couper le surplus de pâte.





 
Laver les pommes de terre et couper-les en quartier. Disposer dans un plat, mettre 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le jus d'un demi citron, mettre le thym, saler et poivrer.





Cuire les pommes de terre pendant 25 minutes à 180°C (th.6) et cuire le filet mignon toujours à 180°C pendant environ 20 minutes.


 

Voilà, bon appétit !

XOXO

Pizzas !

Me revoilà après plusieurs semaines d'absence sur le blog, avec deux recettes de pizzas.
J'ai réalisé ces pizzas, un soir, et j'ai été un peu fainéante... je n'ai pas fais la pâte moi-même.

Voici mes recettes :
 

La pizza "Savoyarde"

                                   Ingrédients :

                               - une pâte à pizza

                               - 3 ou 4 pommes de terre

                               - un demi reblochon

                               - 15 cl de crème fraîche

                               - 200 grammes de lardons

                               - 1 oignon

                               - sel et poivre

                                   Préparation :

                               

                               Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon préalablement émincé.

                               Faire cuire les pommes de terre (coupées en rondelles) pendant 8 min environ.

                               Sur la pâte à pizza, étaler la crème fraîche. Ajouter les lardons et oignons. 

                               Disposer les pommes de terre, ajouter les morceaux de reblochon et assaisonner.

                               Cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C (th.6)

    

La pizza "classique"

                                   Ingrédients :

                             - une pâte à pizza
                             - 20 cl de purée de tomates
                             - 2 tranches de jambon
                             - gruyère râpé
                             - sel et poivre

                                   Préparation :

                             Sur la pâte à pizza, étaler la purée de tomates. Ajouter le jambon coupé en petits carrés.
                             Ajouter du gruyère râpé et assaissonner.
                           
                             Cuire 15 à 20 minutes à 120°C (th.6).


Voilà, deux recettes rapides qui régalent !

XOXO

Oeuf au plat au chorizo...

Voici une nouvelle recette express.

 Cet après-midi, j'ai trouvé une mini-poêle, un petit gadget qui m'a donné des idées...
Pourquoi ne pas faire des œufs au plat individuels ?
Voici ma petite recette pour ce soir : un œuf frais, un peu de crème fraîche dessus. J'ai ensuite coupé quelques morceaux de chorizo que j'ai ajouté à l’œuf. Et pour finir, un peu de gruyère râpé.Assaisonnez et dégustez ;-)

C'était vraiment pas mauvais. Essayez, vous me direz ce que vous en avez pensé ^^

Bon appétit, XOXO

Tartine au reblochon

Vendredi midi, après une matinée shopping tissus et affaires de mercerie, il faut faire à manger. Je ne suis pas super motivée (j'ai envie de coudre... je ne peux pas encore vous montrer ce que j'ai fait, c'est pour Chéri, je lui offrirait à la Saint Valentin). Je regarde donc dans mon frigo, il me reste du reblochon de la veille (de La Tartiflette) et du jambon. J'ai aussi une baguette de pain, alors pourquoi pas une tartine avec un peu de salade verte, ce sera parfait.

Alors voilà ma recette express :

Sur un 1/3 de baguette de pain, coupée en deux dans le sens de la longueur, j'étale un peu de beurre.
J'ajoute du jambon, puis le fromage.
Mettre au four 15 minutes, à 210°C.

A bientôt
XOXO

La tartiflette

En Normandie, ces derniers jours il fait froid... très froid. On a même eu un peu de neige... Alors pour se réchauffer, une recette hivernale c'est parfait !
J'ai jeté mon dévolu sur la Tartiflette (Chéri, fan de fromages, était ravi).


Voici ma recette (pour un plat de 3-4 parts) :

- 700 grammes de pommes de terre (j'ai choisi des Charlotte)
- 150 grammes de lardons
- 1 oignon
- 1 reblochon


La réalisation :

Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Faire cuire environ 10-12 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutez-les une fois cuites.

Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l'oignon (préalablement coupé finement) avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons.

Beurrez un plat, ajoutez la moitié des pommes de terre, disposez les morceaux d'oignon et les lardons. Ajoutez un peu de reblochon. Mettre les reste de pommes de terre. Finir par le reblochon qui reste.

Cuire 30-35 minutes a 180°C (th.6).

Dégustez bien chaud, avec de la salade verte en accompagnement.


Deux petites photos :

Bon appétit
XOXO

Galette des Rois Poire-Chocolat

Les fêtes de fin d'année sont passées, il est temps de se remettre au boulot... On est en janvier, la saison des galettes de rois, sauf que n'étant pas une grande fan de la frangipane, j'avais envie de tester d'autres saveurs.
Le chocolat en revanche, j'adore, et j'avais quelques poires alors j'ai cherché un peu sur internet et j'ai trouvé une recette gourmande. Je l'ai un peu modifié car certains ingrédients ne me plaisaient pas (rhum, extrait d'amande...).


Voici ma recette :

Les ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées (oui, je sais, fais maison c'est meilleur, mais j'avais pas vraiment le temps ce week-end)
- 2 poires
- 150 grammes de poudre d'amande
- 140 grammes de chocolat noir
- 120 grammes de sucre
- 120 grammes de beurre
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 fève

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

 La préparation :

- Éplucher et couper en lamelles les poires.

- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un récipient, mélanger les 2 œufs avec le sucre. Verser  le chocolat-beurre fondu dans cette préparation et ajouter la poudre d'amande.

- Sur la première pâte feuilletée, verser cette préparation. Disposer les lamelles de poire et la fève.

- Disposer sur le dessus la 2ème pâte feuilletée. Coller les bords a la main, de façon à ce que ce soit bien hermétique.

-Réaliser des spirales ou des stries sur la pâte feuilletée. Badigeonner le dessus de la galette avec un jaune d’œuf.

- Cuire 30 minutes à 210°C.

Bon appétit

XOXO

Gratin de panais et de pommes de terre

Voici une recette bien hivernale : un gratin de panais et de pommes de terre.

Depuis quelques semaines, nous achetons nos fruits et légumes sur David Le Maraicher, les paniers sont variés et les produits dépendent des arrivages et de la saison.
De plus, les légumes et fruits proviennent de producteurs locaux et parfois bio, donc que des avantages. Enfin, ces paniers nous permettent de découvrir de nouvelles saveurs, nous ne connaissions pas le panais, mais nous ne sommes pas déçus, c'est excellent.

Je vous donne la recette :

Ingrédients

- 3 panais
- 4 pomme de terre
- 17 cl de crème fraiche épaisse
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à café de moutarde
- du gruyère râpé
- sel et poivre


Préparation :

Éplucher, laver et couper en rondelle les légumes.

Faire chauffer de l'eau avec du gros sel dans une casserole et ajouter les légumes une fois que l'eau bout.
Cuire les légumes entre 5 et 10 minutes.

Disposer les légumes dans un plat.

Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la moutarde ainsi que le sel et le poivre. Disposer ce mélange sur les légumes. Ajouter le gruyère dessus et mettre au four à 200°C pendant 40 minutes.

Bon appétit

XOXO

Tarte au thon, carottes et cumin

Me revoilà avec une recette salée.
Cette semaine nous avons testé un nouveau mode de consommation en achetant nos fruits et légumes sur le site internet David le Maraicher qui nous a permis d'acheter des produits locaux et frais. Nous ne sommes pas déçu... pour 10 € nous avons eu des produits vraiment délicieux. Nous allons renouveler l'expérience, ça c'est sur !
Dans ce panier nous avions, entre autre, des carottes. J'ai décidé d'en faire une tarte en les associant a du thon et du cumin.
Voici ma recette :

Ingrédients :
- 5 ou 6 carottes
- 200 g de thon
- 1 pâte feuilleté
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraiche
- 10 cl de lait
- 2 oeufs
- un peu de gruyère rappé
- un peu d'huile d'olive
- du cumin en poudre
- du sel et du poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°-200° (th 6-7).

Éplucher et couper en rondelles les carottes.Cuire environ 15 minutes dans de l'eau avec un peu de gros sel.
Une fois les carottes cuites, sortir du feu et les égoutter.

Dans une poêle, faire cuire l'oignon préalablement coupé finement.

Dans un plat à tarte, mettre la pâte feuilleté. Étaler le thon sur la pâte, ajouter les oignons puis les carottes.

Dans un récipient, battre les œufs puis ajouter la crème fraiche et le lait. Saler, poivrer et ajouter du cumin.
Mettre cette préparation dans le plat.

Cuire environ 30 minutes.


Voici une photo (d'assez mauvaise qualité, je l'avoue. Promis, je vais essayer de faire mieux).

Voilà, bon appétit

XOXO

Tajine

Hier soir, j'ai ressorti le plat à Tajine pour mon chéri et les copains. Une recette sucrée-salée, pas tout à fait light mais tellement bonne.

Voici ma recette pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 20 petites pommes de terre
- 1 gros oignons
- 3 à 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40 cl d'eau
- 7 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cumin
- sel et poivre

Préparation :

Dans un plat à tajine (ou une cocotte si vous n'avez pas de plat à tajine), mettre l'huile d'olive avec les cuisses de poulet, saler et poivrer. Saisissez-les à feu vif.

Baisser le feu et ajoutez les oignons une fois les cuisses de poulet bien dorées. Lorsque les oignons sont légèrement colorés, ajouter le miel et le cumin. Laissez caramélisez quelques minutes puis ajouter le cube de bouillon de volaille avec les 40 cl d'eau.
Ajouter les pommes de terre.

Recouvrez le plat et mettre au four à 180°C (th. 6) pendant environ 1 heure.

Voilà, bon appétit

XOXO

PS : merci à Chéri pour son aide, c'est lui qui s'est chargé de tourner les cuisses de poulet dans le plat.

Filet de poulet façon Orloff

Ce soir, mes parents venaient dîner à la maison, j'avais envie de quelque chose de simple mais de bon et qui change un peu.
Je me souviens avoir vu en vitrine des minis rôtis de poulet façon orloff, ça me semblait assez facile à faire, alors je me suis lancée.

Voici ma recette pour 4 personnes :

Ingrédients : 

- 4 filets de poulet
- 8 tranches de bacon fumé
- 4 tranches d'emmental
- 1 tomate
- un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre


Préparation :

Couper les filets dans la longueur. Placer une tranche de bacon fumé et une demie-tranche d'emmental. Refermer le filet.

Déposer, sur le dessus du filet de poulet, de nouveau une tranche de bacon et la demie tranche d'emmental restante. Ajouter une rondelle de tomate.
Ficeler le filet, pour qu'il tienne bien à la cuisson

Placer les filets de poulet dans un plat, mettre au fond du plat un peu d'eau avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrez.
Mettre au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes.

J'ai accompagné mes filets de poulet avec une sauce : crème fraiche, vin blanc, sel et poivre.

Avec quelques pommes de terres noisettes et de la salade verte, c'était vraiment pas mauvais !

 (Bon, définitivement, je suis pas très douée pour dresser mes assiettes^^)

Et voilà !

XOXO

PS : promis, je reviens vite à la couture, il faut juste que je rachète du tissus !

Cheesecake

Il y a quelques jours, j'avais demandé une recette de cheesecake... j'en ai reçu deux différentes (merci les filles pour vos recettes). La première à base de mascarpone, la seconde avec du Philadelphia.
Je voulais emmener ce dessert chez mes parents, les connaissant gourmand de mascarpone, j'ai choisi la première recette. Je tenterais la seconde bientôt.

Je vous laisse la recette :

Ingrédients :

- 200 grammes de biscuits secs (type spéculoos ou petits beurres. J'ai opté pour les petits beurres).
- 80 grammes de beurre
- 500 grammes de mascarpone
- 3 oeufs
- 60 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Casser finement les biscuits et ajouter le beurre. Mélanger à la main de sorte à obtenir une sorte de crumble.
Disposer ce crumble dans le fond d'un moule à cerclage, tasser-le un peu et mettre au frigo le temps de préparer la préparation à la mascarpone.

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre les blancs d’œufs en neige.
Mélanger les jaunes d’œufs avec la mascarpone, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser cette préparation dans le moule, au-dessus du crumble.

Cuire environ 1 heure à 150°C.

 La préparation biscuits sec + beurre 

 Le cheesecake à la sortie du four (je l'ai laissé cuire que 50 minutes, mon four 

doit chauffer un peu plus que 150°C).

Et voilà, dans l'assiette (désolée, je n'ai pas fais d'effort de présentation, j'avais hâte de le gouter).

Je l'ai accompagné d'un coulis de framboise.

Bon appétit.

XOXO

Tarte aux pommes

Ce soir, nous étions invité dans la famille, j'avais envie d'emmener un dessert fruité.
C'est la saison des pommes, alors j'ai eu envie de faire une tarte aux pommes.

Voici la recette :

Pour la pâte sablée :
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 1 œufs

Travailler ces ingrédients ensemble au robot ou à la main jusqu'à obtenir une boule.
L'étaler au rouleau à pâtisserie et la disposer dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.


Pour la compote (un peu du pifomètre, j'avoue) :
- 7 pommes Reines de Reinettes
- 80 grammes de sucre
- 10 cl d'eau
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Éplucher et couper en morceaux les pommes. Les mettre dans une casserole avec le sucre, l'extrait de vanille et l'eau. Cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. (J'ai écrasé un peu les pommes au presse-purée pour que la texture soit plus lisse)

Une fois la compote refroidie, la répartir sur la pâte sablée.


Éplucher 4 pommes Royal Gala. Découper les pommes en lamelles et les disposer sur la compote.
Ajouter un peu de cassonade sur la tarte. 

Cuire pendant environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6).

Voici quelques photos (les 3 dernières sont prises sont le soleil Normand) :

               La compote maison                                              La tarte avant cuisson

   La tarte après cuisson    

 La cuisine et la couture se mêlent : sac à tarte réalisée avant l'été.

 Avec les restes de la pâte et de la compote : une mini-tarte aux pommes

Voilà, bon appétit 

XOXO

Coeur Coulant au Chocolat

Bon, il était temps de mettre un peu de cuisine dans ce blog.
En grande fan de chocolat, il m'a semblé normal de commencer avec un coulant au chocolat.

Voici la recette pour 5 petits cœurs coulants :

Ingrédients : 

- 100 grammes de chocolats

- 2 œufs

- 20 grammes de sucre

- 20 grammes de farine

- 35 grammes de beurre

- 5 morceaux de chocolats

Préparation : 

Faire fondre le beurre au micro-onde et le verser sur les 100 gr de chocolat.

Dans un autre récipient, mélanger les œufs avec le sucre et la farine. Y ajouter le mélange beurre et chocolat. 

Placer dans des petits moules individuels et ajouter un morceau de chocolat par moule.

Cuire 7 à 8 minutes à 180°C (thermostat 6).

Voici quelques photos...

Mes cœurs coulants avant cuisson.

Et voilà après cuisson.

A bientôt, XOXO